Ekmek içini ıslatın. Kabuklarını alıp, suyunu sıkın. Kıymayı bir tepsiye koyun. Ekmekleri ilave edin. Soğanları rendeleyin. Sıvı yağ, tuz ve karabiberi içine atın. 10 dakika yoğurun. Şekillendirmeden cam bir kaba alın. Bir saat dolapta bekletin. Elinizi ıslatıp, köfteden parçalar koparıp, şekillendirin. Izgaraya koymadan önce iki tarafına da yağ sürün. Her tarafını ızgarada iyice pişirin. Arzu ederseniz köfteye maydanoz da ilave edebilirsiniz.